Cucina una fiorentina alla perfezione in meno di 10 minuti!

Ti piacerebbe cuocere perfettamente un hamburger in 2 minuti, una tagliata in 3 minuti e una fiorentina di oltre un kg. in meno di 10 minuti? Non è più un sogno è Innogrill!

Il tempo di cottura e la produttività delle attrezzature sono elementi fondamentali all’interno di una cucina professionale. Questo vale ancora di più per i grill, perché la griglia, date le sue caratteristiche, rischia di essere un vero collo di bottiglia. Se vuoi cuocere alla griglia nella cucina di un ristorante in grado di servire decine di persone contemporaneamente, hai bisogno di due cose: potenza e spazio. Ambedue, però, sono molto costose. Raddoppiare una griglia significa avere metri in più a disposizione, Significa inoltre anche raddoppiare la bolletta energetica per quella specifica fase del tuo processo. E se al posto di allargarti… ti innalzassi? È quello che abbiamo pensato a Innogrill quando abbiamo creato Muspell, il nostro forno a brace. Muspell ti offre due griglie gastronorm in meno di 75 cm di larghezza e 55 cm di profondità. Lo spazio per grigliare è quello di due gastronorm, ovvero 344,5 cm^2.

Al contrario di altri forni a combustibile solido, per le sue caratteristiche costruttive, il forno Muspell ti garantisce la piena operatività su entrambe le griglie che vanno velocemente a temperatura di esercizio e lavorano a oltre 500° di calore sul punto griglia, all’interno di una camera a convezione e affumicatura con aria a 350°. Questo ti consente di lavorare su due griglie pienamente efficienti nello spazio solitamente occupato da una sola con una resa superiore a quella di una griglia tradizionale a gas da 15 kw/h.

Inoltre, con Muspell, sostituisci due attrezzature: griglia e forno, poiché all’interno dei suoi cassetti puoi posizionare anche due teglie gastronorm 1/1 (o più frazioni equivalenti) con un’altezza massima di 15 cm (10 cm nel cassetto basso).

Le particolarità costruttive di Muspell Innogrill ti consentono non solo di cuocere tanto, ma anche di cuocere più in fretta. Con una camera di cottura di soli 185 litri e grazie alla tipologia di materiali utilizzati per le pareti interne (Acciaio inox 430 3mm) la rifrazione del calore è massima. Questo rende i forni Innogrill i più veloci all’accensione. Puoi iniziare a cuocere dopo mezz’ora dall’innesco. La velocità di cottura inoltre rende possibile il servizio “al brucio” di qualsiasi tipo di taglio o di preparato. L’efficienza del forno Muspell di Innogrill ti fa risparmiare tempo. Tanto tempo, Più di quello che immagini, perché cuocendo in camera chiusa e a convezione, non hai bisogno di rigirare continuamente sulla griglia le tue pietanze. Apri il cassetto, le poggi, richiudi, riapri, rigiri, richiudi, riapri e… hai finito. Tre operazioni per ogni pietanza. Questo risparmio si traduce in tanto tempo che viene liberato per altre preparazioni, mentre la tua carne cuoce all’interno del nostro forno.

Avere una griglia così potente e, allo stesso tempo, un forno così versatile, ti permette davvero di rivoluzionare il tuo modo di lavorare. Puoi riorganizzare i turni in cucina, espandere il tuo menu, aumentare il valore dei tuoi piatti. Puoi creare quel calore aggiunto che tanto ricerchi per il tuo ristorante e che finora non avevi trovato.

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